খাদ্য শিল্প ক্লিনরুম প্রকল্প

খাদ্য শিল্পের কর্মীদের এবং উপকরণের চলাচলের উপর স্পষ্ট নিয়ম রয়েছে এবং ক্রস-ফ্লো অনুমোদিত নয়।উপাদান প্রবাহ একটি বিশেষ উপাদান স্থানান্তর পোর্ট বা স্থানান্তর দরজা সেট আপ করতে হবে;কর্মীদের প্রবাহ একটি ডেডিকেটেড কর্মী চ্যানেলের মধ্য দিয়ে যেতে হবে।উত্পাদন প্রক্রিয়া, স্বাস্থ্যবিধি এবং মানের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, পরিচ্ছন্নতার স্তর বিভক্ত।নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা নিম্নরূপ:

1. খাদ্য ও পানীয় অ্যাসেপটিক ফিলিং এবং পরিশোধন কর্মশালাটি বাইরের জগত থেকে বিচ্ছিন্ন হওয়া উচিত এবং অন্যান্য কারণগুলির মধ্য দিয়ে যাওয়া বা বিরক্ত করা উচিত নয়।অ্যাসেপটিক ফিলিং ওয়ার্কশপের আকার প্রয়োজনের উপর নির্ভর করে এবং সাধারণত একটি ড্রেসিং রুম, একটি বাফার রুম, একটি এয়ার শাওয়ার রুম এবং একটি অপারেশন রুম থাকে।

2. ড্রেসিং রুম বাইরে রাখা হয়, প্রধানত কোট, জুতা ইত্যাদি পরিবর্তন করার জন্য;বাফার রুমটি ড্রেসিং রুম এবং এয়ার শাওয়ারের মধ্যে অবস্থিত এবং একই সময়ে বেশ কয়েকটি অপারেটিং রুমের সাথে সংযুক্ত হতে পারে;

3. অপারেশন রুম অভ্যন্তরীণ রুমে স্থাপন করা হয়, প্রধানত পণ্য ভরাট জন্য.উপযুক্ত আকার এবং উচ্চতা সহ রুমটি সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসা উচিত নয় (বিশেষভাবে উত্পাদন সরঞ্জামের উচ্চতা অনুসারে নির্ধারিত)।যদি ঘরটি খুব বড় হয় তবে পরিষ্কার করা এবং জীবাণুমুক্ত করা অসুবিধাজনক;যদি এটি খুব ছোট হয়, এটি পরিচালনা করা অসুবিধাজনক;যদি শীর্ষটি খুব বেশি হয় তবে এটি অতিবেগুনী রশ্মির কার্যকর নির্বীজন প্রভাবকে প্রভাবিত করবে।পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য দেয়াল মসৃণ এবং মৃত দাগ মুক্ত হওয়া উচিত।